スイートポテトアップルパイ

昨日、折り込みパイ生地を仕込んでおいて
今朝スイートポテトアップルパイを焼きました。


空焼きしたパイ生地にスイートポテト生地をのせて、
この前作ったりんごジャムをたっぷりはさみ・・・。




その上にこんもりと残りのスイートポテト生地をのせて
じっくり焼き上げました。




キレイな焼き色がつきました。




焼き立てを持って、みんなで友達の赤ちゃんに会いに行きました。
目がくりくりの可愛い可愛い赤ちゃん。
私が抱いても泣かず、安心しました。


もうひとりの赤ちゃんもすやすや寝たころにティータイム。



友達が作ってきてくれた豆乳ベースの雑穀コーヒームース。
くず粉で固めてあるそうで、こだわりのムースでした。
これがとても美味しくて！
ぺろりといただきました。

おしゃべりが尽きず、あっという間のひとときでした。
時間が足りないなぁ～とつくづく思います。